175

Открытый пирог с форелью и шпинатом

Сложность

50 минут

Невероятное блюдо, которое удивит гостей или станет вашим любимым. Шпинат после размораживания нужно хорошо отжать, иначе пирог будет дольше готовиться. Рыбу не забудьте промокнуть бумажным полотенцем. Вместо шпината можно взять брокколи, зелёный лук или свежую петрушку.

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность

265 ккал

Белки

10 г

Жиры

18 г

Углеводы

16 г

Объём чаши аэрогриля

до 2 л от 2,1 до 4 л от 4,1 до 6 л от 6,1 до 8 л от 8,1 до 10 л от 10,1

Ингредиенты

1 порция

Филе форели 80 г

Шпинат 30 г

Мука 60 г

Сливочное масло 30 г

Яйца 1 шт

Сливки 50 мл

Сыр твёрдый 20 г

Вода 15 мл

Соль 3 г

Шаг 1

Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Соедините муку, масло и щепотку соли, перетрите пальцами до состояния крошки. Добавьте одно яйцо и холодную воду, быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Нарежьте форель небольшими кусочками. Если используете замороженный шпинат, разморозьте и хорошо отожмите. Раскатайте тесто и переложите в жаропрочную форму, сформировав дно и бортики высотой около 3 см.

Шаг 3

Наколите основу вилкой и накройте пергаментом. Насыпьте сверху сухую крупу или бобовые, чтобы тесто не поднялось. Установите форму в аэрогриль и выпекайте основу при 170 °C около 10 минут. Снимите пергамент с грузом и готовьте основу ещё 3–4 минуты.

Шаг 4

Взбейте два яйца со сливками, добавьте соль и чёрный перец. Выложите на основу шпинат и кусочки форели, залейте яично-сливочной смесью. Посыпьте пирог тёртым сыром. Верните форму в аэрогриль и готовьте при 170 °C около 20–25 минут.

Шаг 5

Начинка должна схватиться, а сыр — подрумяниться. Оставьте пирог на 10 минут, затем аккуратно извлеките из формы и нарежьте.

Ещё идеи