107

Люля-кебаб из курицы

Сложность

1 час 45 минут

Люля-кебаб из курицы можно быстро приготовить в аэрогриле. Это удобно, когда имеешь дело с небольшими объемами. За один заход в аэрогиле можно приготовить люля на ужин для 2–3 человек, в зависимости от вместимости вашей модели. Люля из курицы получатся очень вкусными и сочными, если не пожалеть специй и позаботиться о наличии жира в фарше. Список специй в нашей рецептуре довольно длинный — можете подсократить при желании. Бёдра — лучшая часть курицы для приготовления люля-кебаба.

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность

220 ккал

Белки

18 г

Жиры

16 г

Углеводы

2 г

Объём чаши аэрогриля

до 2 л от 2,1 до 4 л от 4,1 до 6 л от 6,1 до 8 л от 8,1 до 10 л от 10,1

Ингредиенты

1 порция

Куриные бедра 170 г

Лук репчатый 35 г

Чеснок 3 г

Зира 2 г

Кориандр 2 г

Паприка 2 г

Соль 2 г

Перец 2 г

Кинза 7 г

Шаг 1

Обработайте куриные бедра — снимите мясо с кости, обрежьте хрящи. Кожу оставьте, она даст необходимый для люля жир. Прокрутите филе вместе с кожей через мясорубку дважды.

Шаг 2

Репчатый лук очистите и натрите на терке. Отожмите из лука сок — фаршу не нужна лишняя жидкость. Добавьте в фарш отжатый лук и пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 3

Мелко нарежьте зелень кинзы. Семена зиры разотрите пестиком в ступке. Приправьте куриный фарш всеми специями по списку, солью и мелко порубленной кинзой. Хорошо перемешайте и отбейте фарш. Накройте миску с фаршем пленкой и отправьте в холодильник на 1–2 часа.

Шаг 4

Приготовьте «шампуры» для люля-кебабов. Для этого возьмите деревянные палочки для суши или шпажки — по две на каждый кебаб — и оберните их фольгой, подвернув концы. Смажьте их растительным маслом.

Шаг 5

Выньте настоявшийся куриный фарш из холодильника, разделите на столько частей, сколько у вас будет порций и влажными руками сформируйте из каждой порции люля-кебаб вокруг шампура. Придайте люля ровную форму.

Шаг 6

Разогрейте аэрогриль до 220°С, смажьте решетку растительным маслом и выложите кебабы на решетку в корзину. Запекайте люля-кебабы из курицы в аэрогриле в течение 10–12 минут.

Шаг 7

Откройте аэрогриль, переверните шампуры с люля-кебабами на другую сторону, уменьшите температуру до 200°С и запекайте еще 6–7 минут. Подавайте люля из курицы с лавашом, красным луком и зеленью.

Ещё идеи