Творожная галета с клубникой и нектаринами

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г — творог 9%
• 120 г — мука (вкуснее: 60 г миндальной + 60 г пшеничной)
• 70 г — сливочное масло (холодное)
• 1 ч. ложка — ванильный сахар
• 1 шт. — яйцо С0 (желток — в тесто, белок — для смазывания)

Для начинки:

• 2–3 шт. — сладкие нектарины
• 5–7 шт. — средняя клубника
• 1 ст. ложка — кукурузный крахмал
• 3 ч. ложки — сахар

Для украшения:

• горсть — миндальные лепестки
• 1 ч. ложка — сахарная пудра (для подачи)

Приготовление:

1. Тесто. Отделите желток от белка. Смешайте творог, муку и ванильный сахар. Добавьте натёртое холодное масло, перетрите в крошку. Вмешайте желток. Скатайте шар, приплюсните, заверните в пакет и уберите в морозилку на 15 минут.

2. Начинка. Нектарины нарежьте дольками, клубнику — слайсами. Посыпьте крахмалом, аккуратно перемешайте.

3. Сборка. Достаньте тесто, раскатайте круг 5 мм (прямо в пакете). Переложите на присыпанный мукой пергамент, наколите вилкой. Выложите начинку: нектарины по кругу, клубнику в центр. Посыпьте сахаром. Загните края, смажьте их белком и посыпьте миндальными лепестками.

4. Выпечка. В аэрогриле при 180°C, режим «Выпечка» (если есть у вашей модели), 20–25 минут.

5. Подача. Посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплой — с мороженым особенно вкусно.

Если любите послаще, добавьте в тесто 1 ст. ложку сахара.