Ризотто с грибами и пармезаном

Ингредиенты:

• Рис для ризотто (Арборио) — 300 г (1,5 ст.)
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое сухое вино — 100 мл
• Бульон — 600 мл (тёплый)
• Пармезан — 50 г
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Включите мультиварку «2 в 1» Kitfort КТ-221. Убедитесь, что чаша чистая и сухая. Нарежьте лук и чеснок мелко, грибы — тонкими пластинками.
2. Налейте в чашу оливковое масло. Выберите программу «Быстро». Крышка должна быть открыта. Когда масло прогреется, добавьте лук и чеснок, жарьте 2 минуты. Добавьте грибы и жарьте 4–5 минут до румянца. Затем засыпьте рис и обжаривайте 2 минуты, помешивая лопаткой из комплекта.
3. Влейте вино и, помешивая, готовьте 1 минуту, пока оно почти не выпарится, соскребая со дна пригоревшие кусочки.
4. Залейте горячий бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку мультиварки, выберете программу «Каша» Время на этой программе можно менять (от 10 минут до 4 часов), но оставьте стандартное.
5. После сигнала об окончании программы прибор перейдёт в режим автоподогрева. Сразу отключите автоподогрев, нажав и удерживая дисплей 2 секунды. Отключите прибор от сети. Добавьте сливочное масло и тёртый пармезан. Энергично перемешайте до кремовой текстуры.
6. Разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и дополнительным пармезаном.

Ризотто не ждёт — подавайте сразу! Приятного аппетита!