Кабачковые вафли с сыром в вафельнице

Ингредиенты:

• 1 шт. — кабачок (средний, около 300 г)
• 1 шт. — яйцо
• 80 г — твёрдый сыр (чеддер, пармезан, гауда)
• 4 ст. ложки — мука (пшеничная или нутовая для безглютенового варианта)
• 2 зубчика — чеснок (по желанию)
• соль, перец — по вкусу
• зелень — укроп или петрушка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовьте кабачок. Натрите кабачок на крупной тёрке. Слегка отожмите лишнюю жидкость руками — так вафли будут хрустящими.

2. Смешайте тесто. В миске соедините натёртый кабачок, яйцо, тёртый сыр, муку и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень. Перемешайте до однородности.

3. Разогрейте вафельницу. Включите вафельницу, дайте ей хорошо прогреться (обычно 3–5 минут). Смазывать маслом не нужно, если у вашей модели антипригарное покрытие.

4. Выпекайте вафли. Выложите примерно 2 столовые ложки теста на центр нижней панели (или распределите по форме вафельницы). Закройте крышку и выпекайте 4–6 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

5. Повторите. Готовьте вафли порциями, пока не закончится тесто.

Подавайте горячими — со сметаной или йогуртом. Холодными — как закуску.