Продукты подаются в загрузочную горловину и проталкиваются через тёрку толкателем. При проталкивании продукт нарезается ножом, вращающимся с высокой скоростью. Затем продукты попадают в чашу, где вращающаяся лопасть выбрасывает их в канал выхода продукта.