Конические жернова – это два конуса, один в другом. Внешний конус остаётся неподвижным, а внутренний вращается. Зерно, попадая между жерновами, перемалывается, продвигаясь вниз. Такие жернова позволяют перемалывать зёрна за короткий промежуток времени.