Конические жернова - это два конуса, один в другом. Внешний конус неподвижный, а внутренний вращается. Зерно, между жерновами, перемалывается, продвигаясь вниз. Такие жернова позволяют перемалывать зёрна за короткий промежуток времени, не перегревая их.